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我国消费者网上购买生鲜的市场已成熟

发布时间:2019-10-15 16:43 浏览:
对于卖菜业务,新京报记者从便利蜂方面了解到,已于9月中旬上线测试,在几十家门店试点运营,10月起在京津两地全面覆盖,定位在周边2-3公里范围内有门店的用户均可看到这一入口。据了解,该业务在京津地区运行一段时间后,将会推广至便利蜂全国门店。
我国消费者网上购买生鲜的市场已成熟
 
艾瑞咨询的研究报告显示,中国消费者网购生鲜的习惯已经养成,调研数据显示,每周购买1次以上的生鲜网购用户占比达63.8%,其中每周购买2至3次的用户占比为28.6%。而从目前市场布局来看,在北京市场有占据优势的前置仓模式品牌每日优鲜,新零售业态代表盒马鲜生,永辉也在永辉生活app之外,新测试了永辉买菜app;同时饿了么、美团等平台也打起了菜场小商贩的主意,“线上菜场”竞争激烈。很显然,便利蜂也看中了这一市场,想要挖掘已有用户的消费潜力,并借助新业务吸引更多消费者。
 
扩充蜂超市品类
 
事实上,这并非便利蜂首次尝试卖菜。早在去年10月,便利蜂开通外卖时,就已经增加了蔬菜水果订购服务,其门店和前置仓都有销售。但在此次菜场业务开通之前,其不同门店水果+蔬菜的数量少则十几种,多则二三十种,且不含绿叶菜,更像是便利店的补充产品,而非重点打造的业务板块,而此次品类的增加和首页的推荐入口设置,也反映出其对这一新业务及社区买菜这一市场的重视程度。
 
新京报记者注意到,“1元菜场”属于蜂超市板块。今年5月,便利蜂上线的蜂超市业务,主要销售包装食品、酒水饮料及日常生活用品,品类比门店更为丰富,价格也相对优惠。与便利店的“即时消费”不同,线上超市为了满足消费者更多“计划性”采购需求,相应地采用了“头天订货、次日自提或配送”的模式,而此次上线的“1元菜场”,在一定程度上丰富了其品类,让消费者有了更多选择的同时,也有助于提升其蜂超市订单的客单价。
 
不过,生鲜品类以即时性需求为主,且损耗较高,尤其是叶菜等,便利蜂采用订购的方式或许是要靠订单量决定采购量,从而降低损耗。但相较于永辉等传统零售商以及饿了么、美团等平台,便利蜂目前千家左右的门店在入口上并不占优势。如何打造自己的竞争优势,获取更多顾客和订单量,同时控制损耗,实现这一业务的长久发展也是其要面临的问题。
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